Italienische Pizza und ihre Arten

Italienische Pizza und ihre Sorten

Pizza ist seit dem 16. Jahrhundert Teil der italienischen Kultur und. Es hat sich dann auf der ganzen Welt verbreitet und auf eine Vielzahl von Arten serviert, die von fast jedem gemocht werden. Aber wie schmeckt authentische italienische Pizza? 

Die perfekte italienische Pizza lässt sich anhand von Boden, Sauce, Käse und Belag bestimmen. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren:

  • Der Boden

Ein italienischer Pizzaboden ist leichter und schmackhafter als andere Pizzen, die in Cafés und Lebensmittelgeschäften zu finden sind. Es erfordert Pizzamehl vom Typ ’00‘, das feinste und raffinierteste Mehl, das es gibt. Die exakte Menge an Hefe und Salz wird in den Teig eingearbeitet, bevor er mindestens 10 Stunden ruhen lässt. Der Teig wird dann ausgerollt, bevor er gedehnt und in Holzöfen gekocht wird.

  • Die Sauce

Italienische Pizzen haben eine reichhaltige Sauce aus geschälten italienischen Tomaten, die mit Salz, frischem Basilikum und nativem Olivenöl extra für einen einzigartigen Geschmack blanchiert wurden. 

  • Der Käse

Büffelkäse und Ziegenkäse werden oft auf italienischen Pizzen verwendet. Die Qualität des Käses, der in italienischen Pizzen verwendet wird, sollte nicht beeinträchtigt werden. Ein minderwertiger Käse nimmt der Pizza nicht nur den ursprünglichen Geschmack, sondern ist auch ungesund. 

  • Die Beläge

Eine klassische italienische Pizza würde nur frische Basilikumblätter, rote Tomatensauce und weißen Käse enthalten und die Farbe der italienischen Flagge bilden. Provolone, Artischocken, Salami, schwarze Oliven und Sardellen sind nur einige der typisch italienischen Toppings, die oft verwendet werden. Für einen Hauch von Würze können auch Oregano und frisches Olivenöl beträufelt werden.  

Italienische Pizzen

Die folgenden sind nur einige Arten von italienischer Pizza, die Sie kennen und probieren sollten:

  • Pizza Alla Pala

Dieses Gericht, auch Paddelpizza genannt, wurde von römischen Bäckereien erfunden, um übrig gebliebenen Brotteig zu verwerten. Bäcker belegten den Teig mit frischen Zutaten und servierten ihn pro Scheibe auf einem Holzpaddel. Der Teig ist dichter, was zu einem weichen und flauschigen Inneren mit einem knusprigen Äußeren führt.

  • Pizza frittata

Nach dem Zweiten Weltkrieg stiegen die Kosten für Käse und Holz für den Ofen. Um weiterhin Pizza servieren zu können, entschieden sich die Köche von Napoli, den Teig zu braten, anstatt ihn zu backen, und ihn mit allen Zutaten zu füllen, die sie zur Hand hatten.

  • Pizza al PadellinoPfannenpizza“

Auch als „bekannt, wird diese Pizza in kleinen runden Pfannen gebacken. Es hat eine dicke und weiche Kruste, die beim Backen außen leicht gebräunt ist. Es kann mit einer Vielzahl von Zutaten belegt werden.

Über Pizzeria Angelo

In der Pizzeria Angelo sind wir bestrebt, die Pizzatradition fortzusetzen und auf der ganzen Welt zu verbreiten. Wir verwenden nur Qualitätszutaten, die frisch auf Märkten gekauft oder aus Italien eingeflogen wurden. Bitte kontaktieren Sie uns auf unserer Website für weitere Informationen oder besuchen Sie uns, um Österreichs beste italienische Küche zu probieren!